Conocer y analizar cada una de las técnicas de conservación enfocadas a carnes productos acuícolas apícolas huevo lácteos frutas hortalizas granos microorganismos etc.
Conocer y analizar el campo laboral del I.I.A.
Conocer y analizar de métodos físicos y su evaluación en la conservación de los alimentos (congelación secado liofilización escaldado extracción pasteurización ultra pasteurización radiación recubrimientos enlatados envasado en plásticos envasado en vidrio osmosis inversa nano filtración ultrafiltración y microfiltración).
Realizar un video del perfil del ingeniero en industrias alimentarias.
Investigar y analizar el valor nutrimental de aldeath battlegunos alimentos.
Realizar un análisis de los diferentes planos de la industria de alimentos.
Conocer y analizar de métodos químicos (salado ahumado salmuerización cristalizados confitado jarabes acidificado uso de conservadores usos de especies aceites y esencias).
Analizar las tecnologías emergentes (Extracciones supercríticas altas y bajas presiones pulsos luminosos pasteurización y combinación de métodos).
Determinación de humedad
Análisis Minerales
Análisis de lípidos
Análisis de Proteínas
Determinación de carbohidrato
Determinación de metales pesados
Determinación de agroquímicos
Determinación de toxinas
Determinación de análisis de alimentos
Ensayos de perforación extrusión corte tensión torsión
Análisis Instrumental
Calculo de gráficos de control de un proceso de producción
Realizar ejercicios donde se apliquen las técnicas y herramientas de control de procesos
Aplicar el control estadístico de proceso a un producto específico
Realizar calibraciones de equipos de medición a nivel laboratorio
Calculo de parámetros de incertidumbre de los diferentes equipos
Identificación y utilización de instrumentos de medición de variables físicas químicas y biológicas
Realizar prácticas de Tecnología del azúcar Tecnología de Chocolate Tecnología del café Tecnología de geles de fruta Tecnología de deshidratación de frutas Tecnología de bebidas
Realizar prácticas de Tecnología de Salmuera Encurtido Congelados Mezclados (salsas)
Realizar prácticas de Infusiones Extractos Aceites esenciales Colorantes Jugos
Desarrollar cada una de las técnicas de conservación enfocadas a frutas hortalizas y confitería
Desarrollar cada una de las técnicas de conservación enfocadas a carnes productos acuícolas apícolas huevo lácteos frutas hortalizas granos microorganismos etc.
Identificación y análisis la carne fresca de diferentes animales realizar análisis de evaluación sensorial fisicoquímicos y microbiológicos.
Elaborar mezclas y premezclas para productos cárnicos
Productos lácteos fermentados
Productos lácteos no fermentados
Análisis bromatológicos
Análisis sensorial
Productos alternativos
Propiedades físicas del grano relacionadas con la calidad.
Humedad. Peso específico Materia extraña Clasificación de granos.
Aplicar las principales medidas de control de calidad en los siguientes procesos industriales: fabricación de pan producción de galletas tortillas cereales de desayuno snacks pastas producción de cerveza producción de endulzantes y procesos de fermentación para bebidas alcohólicas y bioetanol.
Desarrollar un proyecto en cereales y productos de aceite nuevos basándose en productos existentes o generando productos innovadores.
Composición química de alimentos balanceados para ganado y especies menores
